全國工商聯餐飲委員會主席、陶然居集團董事長嚴琦：“奏響促進共同富裕的新樂章”

　　【本報記者傅春榮】"'我們從來都是在風雨洗禮中成長、在歷經考驗中壯大，大家要充滿信心'，習近平總書記在新年賀詞中的這句話，鼓足了我們奮進2025年的勇氣。"全國工商聯餐飲委員會主席、陶然居集團董事長嚴琦說，"家事國事天下事，讓人民過上幸福生活是頭等大事"，總書記為陶然居的發展指明了方向。"我們將持續奏響全面推進鄉村振興、實現共同富裕的新樂章。"

　　謀劃2025年，嚴琦告訴記者，陶然居將重點錨定四方面發力。"首先一點，我們要堅持科技轉型，打造數字科技餐吧。"

　　嚴琦介紹，過去一年，陶然居堅持"創造可視化的安全美味食品"理念，投資2000萬元研發制造擁有50多項專利技術、完全自主知識產權的餐飲機器人，采取直營、聯營、加盟等模式在重慶打造24小時零接觸的數字科技智慧餐吧。2025年，我們將在重慶醫院、社區、公園、寫字樓、企業陸續建成1000家智慧餐吧，年營收將達10億元，并通過中央廚房建設，布局全國乃至海外市場。

　　記者了解到，科技餐吧原材料多數來自陶然居集團在重慶的30多個定點農產品基地，天然綠色可溯源。目前，陶然居正在從餐飲向智能制造和智能服務領域延展，積極發展預訂平臺、中央廚房、餐飲配送、食品安全、餐飲智慧終端、餐飲機器人等支持傳統產業升級的配套設施和服務體系，設備生產線產能達到2000臺。第二代設備--全方面立體餐飲機器人正在加快研發。

　　"加強創新驅動，建設食品智能工廠，是我們的第二個目標。"嚴琦告訴記者，陶然居將始終秉承數字賦能、以人為本、智引未來理念，推動企業數字化、智能化轉型，積極推進"食品工業4.0"。

　　與世界500強日本羅森公司合作建設的陶然居5G快餐鮮食工廠，2024年11月已經正式投產。"我們將繼續推進與羅森公司的合作，推動鮮食工廠實現高質量運行，共同打造國內超大規模的現代化集加工、配送于一體的食品中央工廠智能生產基地。"嚴琦介紹，預計今年生產速食產品將超9000萬份，產值將達8億元，重點服務陶然居數字科技餐吧、羅森便利店、大中院校食堂、社區新零售以及新模式社區養老食堂，廣泛覆蓋重慶主要區縣的重點企事業單位。

　　順應居民消費變化新趨勢，陶然居的第三個目標，聚焦為打造重慶消費中心城市獻計出力。嚴琦告訴記者，貫徹落實"做靚做優'渝味360碗'美食品牌、打造世界美食之都"的要求，在江北區委區政府的支持下，他們將加快推動陶然居大觀園新國潮坊項目的業態升級，打造"渝味360碗"國潮美食"第一街"。"力爭在2年內，將街區打造成為國潮文化金名片、重慶外宣新窗口、江北旅游新標桿。"

　　始終把為民造福、促進共同富裕作為企業責任的嚴琦，一直以來，在回報社會中不斷展現新時代企業家的良好形象。2025年，她將繼續深入參與"萬企興萬村"行動，帶領重慶餐飲商會會員企業，立足重慶市鄉鎮振興重點幫扶縣--重慶市石柱縣橋頭鎮特色資源，打造涵蓋種植基地、加工園區、文旅小鎮、產業學院為一體的產業振興全產業鏈條，建設集陶藝、餐飲、民宿、電商、文創、農業觀光、農產品深加工基地為一體的鄉村振興示范點，打造全國工商聯"萬企興萬村"行動示范項目。

　　"除了錨定產業富民之外，我們還將參與鄉村基礎設施建設。"嚴琦說，陶然居將重點參與鄉村環保設施和公益文化設施建設。同時，積極參與鄉村文化建設，大力保護石柱縣橋頭鎮土家文化，做好文化傳承，打響土家文化IP。"鄉村教育事業，也是我們2025年重點關注的內容，陶然居將繼續捐贈光彩春蕾幼兒園建設，幫助鄉村孩子接受良好教育，加強鄉村振興產業學院建設，培育更多鄉村技能人才。"

（編輯 牛暢）